Retigo Blue Vision 1011 b

Konvektomat české výroby Retigo Blue Vision 1011b - bojlerový s automatickým mytím. Velikost 1011 je ideální pro provozy s kapacitou 151-250 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm. Model 1011 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem. Systém vývinu páry je bojlerový. Tepelným zdrojem je elektřina - 400 V / 3N.  Extra zásuv - rozšířená kapacita. Trojité dveřní sklo - minimální únik tepla, nízká spotřeba energie.

 

 

Vision Design- nevšední design a funkčnost

Vision Touch – dotykový ovládací panel - jednoduchý, rychlý, intuitivní

Zdokonalený systém vývinu páry – výborné výsledky vaření

EcoLogic systém – rekuperace - úspora energie a vody

Retigo filosofie ovládání – maximální pohodlí při ovládání stroje

Turbo steam funkce – okamžité přídání čerstvé páry

Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace

Oblé trojité dveřní sklo – snížení energetických úniků a zvýšená bezpečnost

Unikátní povrchová úprava varné komory – zvýšená životnost a hygienická čistota

AISI 304 nerez ocel – žádné obavy z koroze

Příčné zásuvy – nikdy víc spálené zápěstí, lepší vizuální kontrola

Oboustranný ventilátor – vynikající rovnoměrnost vaření / pečení

Perfektní halogenové osvětlení - jasná vizuálníkontrola

Odkapová dveřní vanička – žádná voda na podlaze a riziko uklouznutí

Vyměnitelné dveřní těsnění – jednoduchá údržba

WSS (Water saving system) – minimální spotřeba vody

Integrovaná sprcha – jednoduché čištění, snadné podlévání potraviny

SDS (Service and diagnostic system)-nižší náklady na servis

IPX5 krytí – maximální bezpečnost v kuchyňském prostředí

Okamžitý HACCP výpis – zaručená kvalita potraviny

 

 

Easy cooking – okamžité a jednoduché vaření

 

Sous-vide - s využitím nejmodernějších technologií dokáže zajistit Retigo ideální klima, teplotu a čas pro vaření jídel ve vakuu. V porovnání s klasickou sous-vide lázní nabídne nesrovnatelně vyšší kapacitu i kvalitu.

 

Noční vaření - Speciální funkce pro vaření přes noc dokáže díky přesné regulaci vlhkosti a precizní kontrole teploty zajistit vysokou výtěžnost. Maso bude krásně šťavnaté a spotřeba vody a energie minimální. 

 

Vision agent – virtuální pomocník pod každým tlačítkem

 

Active Cleaning – méně peněz a času – vyšší úroveň hygieny

 

Active Descaler – automaticé odvápnění varné komory

 

Velký 8" dotykový ovládací displej –jednoduchost v praxi

 

Horký vzduch 30–300 °C

 

Kombinace 30–300 °C

 

Pára 30–130 °C

 

6bodová teplotní sonda – jádro potraviny pod kontrolou

 

Delta T vaření – vynikající pro vaření velkých kusů potravin

 

Nízkoteplotní vaření/pečení – nízké váhové ztráty, lepší chuť

 

Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze

 

Cook & Hold – úspora času v kuchyni

 

Regenerace/Banketing – vydejte více v kratším čase

 

Programování – 1000 programů/20 kroků

 

Piktogramy, Touch&Cook – stačí dvakrát kliknout a vařit

 

Vision Chef – okamžitá nápověda pro přípravu a vaření pokrmů

 

Časování zásuvů – různé produkty vařené v jednom čase

 

Learn function – zdokonalenístandardů vaření

 

Automatický předehřev/zchlazení – kompenzuje únik teploty při otevření dveří

 

Autoclima – kontrola sytosti páry (1 % přesnost)

 

Automatický start – pomůže naplnit dosud nevyužitý čas

 

QuickView – rychlý přehled o programu ajednoduchá orientace v krocích

 

GoldenTouch – Kontrolované dopečení produktu pro dosažení křupavosti a výborné barvy

 

ACM (Automatic Capacity Management) – automatické přizpůsobeníprogramu dle využité kapacity

 

Energy logic – náklady na enegrii pod kontrolou

 

USB, LAN rozhraní – úspora Vašeho času při správě dat

 

Technická data:

Napětí: 400V

Příkon: 18,6 kW

Rozměry: (š x v x h): 933 x 1046 x 821 mm

Vývin páry: bojlerový

Teplota: 30 - 300 °C

Kapacita: 10x GN 1/1 + 1 extra zásuv

Rozteč zásuvů: 65 mm

 

 

Přípojné body:

Přípojka vody: G 3/4"

Odpad: 40 mm