Horká čokoláda Dolcezza. Práškový výrobek vyrobený z vysoce kvalitního kakaa (cocoa powder 22/24, obsah 30%) pro přípravu horké husté a krémové čokolády, určený především pro gastronomii. Dolcezza je vysoce kvalitní produkt pro průmysl HORECA, který byl v průběhu let vylepšován a testován na evropských trzích. Na polském trhu působí již od roku 2013. Naše čokoládu najdete v kavárnách a restauracích po celém Polsku. Kakao je nejdůležitější složkou čokolády. Konečným výsledkem výroby kakaa je mletá... Celý popis
Koupit za 637 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Horká čokoláda Dolcezza. Práškový výrobek vyrobený z vysoce kvalitního kakaa (cocoa powder 22/24, obsah 30%) pro přípravu horké husté a krémové čokolády, určený především pro gastronomii. Dolcezza je vysoce kvalitní produkt pro průmysl HORECA, který byl v průběhu let vylepšován a testován na evropských trzích. Na polském trhu působí již od roku 2013. Naše čokoládu najdete v kavárnách a restauracích po celém Polsku.
Kakao je nejdůležitější složkou čokolády. Konečným výsledkem výroby kakaa je mletá kakaová hmota, ze které se vyrábí Dolcezza, proto v našich sáčcích najdete prášek – skutečný základ pro výrobu tekuté čokolády. Čokoláda Dolcezza Extra Dark je balena v 30g sáčcích. V kartonu je 40 sáčků. Jeden sáček obsahuje 1 porci a 1 spokojený zákazník.
Výhody balení čokolády do porcí jsou:
- Minimalizace ztrát – hromadné balení se nerozsype.
- Možnost kontroly stavu – díky sáčkům je produkt spočítatelný.
- Čerstvost – výrobek nevětrá a nenasákne vlhkostí jako u větších balení.
Výrobník čokolády
Pro místa, kde prodej čokolády přesahuje 10 porcí/den, doporučujeme k přípravě čokolády dávkovač/ohřívač čokolády (viz záložka Čokoládovač). Zařízení má míchadlo, které se točí po celou dobu a míchá čokoládu. Vyhřívané dno udržuje správnou teplotu. Díky neustálému míchání chutná čokoláda z čokoládovny nejlépe. Zařízení také urychluje proces vydávání produktu a umístění na viditelném místě výrazně ovlivňuje nárůst prodeje. Příprava čokolády v přístroji pomocí sáčků Dolcezza je velmi jednoduchá (více viz záložka Čokoládovač).
KLASICKÁ PŘÍPRAVA: Obsah sáčku 25 g dobře promíchejte v 120 ml mléka a zahřívejte pomocí trysky na napěnění mléka u kávovaru, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Alternativně lze výrobek ohřívat v mikrovlnné troubě nebo v hrnci (plyn, indukce, sklokeramická varná deska). Ohřev promíchaného výrobku způsobuje jeho hustotu a hustota závisí na délce ohřevu. Doporučujeme připravit produkt v čokoládovně, což pomůže dosáhnout nejlepší konzistence a chuti.
Odkud bereme kakao?
Kakao je nejdůležitější složkou čokolády. Získávají se ze zrn plodů, které rostou na stromech kakaovníku. Výroba kakaa začíná v tropických oblastech světa podél rovníku, kde teplota a vhodné klima podporují růst kakaových stromů. Většina zrn pochází ze čtyř zemí západní Afriky: Pobřeží slonoviny, Ghany, Nigérie a Kamerunu. Dalšími významnými producenty kakaa jsou: Indonésie, Nigérie, Kamerun, Brazílie a Ekvádor. 90 % celosvětové produkce kakaa se pěstuje v malých rodinných farmách a pouze 5 % se vyrábí na velkých plantážích.
Pěstování kakaovníku je velmi intenzivní práce, která vyžaduje neustálou pozornost a péči o zrna. Kakaovník plodí po celý rok. Plody kakaovníku jsou velké lusky, z nichž každý obsahuje asi 20-30 semen namočených v sladké bílé dužině. Jsou to právě kakaové boby. Zralé lusky jsou po sklizni rozřezány a extrahována z nich zrna, která se později fermentují a suší, poté se čistí a balí.
Poté, co se zrna dostanou do mlýnů, čeká je proces zpracování na kakao. V tomto procesu se zrna rozdrtí a odstraní se z nich šupiny. Poté jsou pražené a nakonec rozemleté. Konečným produktem je kakaová hmota, která se používá k výrobě čokolády nebo se dále zpracovává na kakaové máslo nebo sypké kakao.
Kakao je nejdůležitější složkou čokolády. Konečným výsledkem výroby kakaa je mletá kakaová hmota, ze které se vyrábí Dolcezza, proto v našich sáčcích najdete prášek – skutečný základ pro výrobu tekuté čokolády. Čokoláda Dolcezza Extra Dark je balena v 30g sáčcích. V kartonu je 40 sáčků. Jeden sáček obsahuje 1 porci a 1 spokojený zákazník.
Výhody balení čokolády do porcí jsou:
- Minimalizace ztrát – hromadné balení se nerozsype.
- Možnost kontroly stavu – díky sáčkům je produkt spočítatelný.
- Čerstvost – výrobek nevětrá a nenasákne vlhkostí jako u větších balení.
Výrobník čokolády
Pro místa, kde prodej čokolády přesahuje 10 porcí/den, doporučujeme k přípravě čokolády dávkovač/ohřívač čokolády (viz záložka Čokoládovač). Zařízení má míchadlo, které se točí po celou dobu a míchá čokoládu. Vyhřívané dno udržuje správnou teplotu. Díky neustálému míchání chutná čokoláda z čokoládovny nejlépe. Zařízení také urychluje proces vydávání produktu a umístění na viditelném místě výrazně ovlivňuje nárůst prodeje. Příprava čokolády v přístroji pomocí sáčků Dolcezza je velmi jednoduchá (více viz záložka Čokoládovač).
KLASICKÁ PŘÍPRAVA: Obsah sáčku 25 g dobře promíchejte v 120 ml mléka a zahřívejte pomocí trysky na napěnění mléka u kávovaru, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Alternativně lze výrobek ohřívat v mikrovlnné troubě nebo v hrnci (plyn, indukce, sklokeramická varná deska). Ohřev promíchaného výrobku způsobuje jeho hustotu a hustota závisí na délce ohřevu. Doporučujeme připravit produkt v čokoládovně, což pomůže dosáhnout nejlepší konzistence a chuti.
Odkud bereme kakao?
Kakao je nejdůležitější složkou čokolády. Získávají se ze zrn plodů, které rostou na stromech kakaovníku. Výroba kakaa začíná v tropických oblastech světa podél rovníku, kde teplota a vhodné klima podporují růst kakaových stromů. Většina zrn pochází ze čtyř zemí západní Afriky: Pobřeží slonoviny, Ghany, Nigérie a Kamerunu. Dalšími významnými producenty kakaa jsou: Indonésie, Nigérie, Kamerun, Brazílie a Ekvádor. 90 % celosvětové produkce kakaa se pěstuje v malých rodinných farmách a pouze 5 % se vyrábí na velkých plantážích.
Pěstování kakaovníku je velmi intenzivní práce, která vyžaduje neustálou pozornost a péči o zrna. Kakaovník plodí po celý rok. Plody kakaovníku jsou velké lusky, z nichž každý obsahuje asi 20-30 semen namočených v sladké bílé dužině. Jsou to právě kakaové boby. Zralé lusky jsou po sklizni rozřezány a extrahována z nich zrna, která se později fermentují a suší, poté se čistí a balí.
Poté, co se zrna dostanou do mlýnů, čeká je proces zpracování na kakao. V tomto procesu se zrna rozdrtí a odstraní se z nich šupiny. Poté jsou pražené a nakonec rozemleté. Konečným produktem je kakaová hmota, která se používá k výrobě čokolády nebo se dále zpracovává na kakaové máslo nebo sypké kakao.
Parametry
| Druh | čokolády |
