Bonito Dashi polévkové koření Obecné informace Bonito Dashi je tradiční japonské polévkové koření, které tvoří základ mnoha japonských pokrmů. Toto koření se vyrábí z sušených a fermentovaných tuňákových hoblin (bonito) a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Bonito Dashi je nezbytnou součástí japonské kuchyně a používá se nejen do polévek, ale i do omáček a dalších pokrmů. Původ a historie Dashi má v Japonsku dlouhou historii sahající až do 8. století. Původně se vyrábělo z mořských řas... Celý popis
Koupit za 109 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Bonito Dashi polévkové koření
Obecné informace
Bonito Dashi je tradiční japonské polévkové koření, které tvoří základ mnoha japonských pokrmů. Toto koření se vyrábí z sušených a fermentovaných tuňákových hoblin (bonito) a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Bonito Dashi je nezbytnou součástí japonské kuchyně a používá se nejen do polévek, ale i do omáček a dalších pokrmů.
Původ a historie
Dashi má v Japonsku dlouhou historii sahající až do 8. století. Původně se vyrábělo z mořských řas kombu, ale později se začaly přidávat i sušené rybí vločky. Bonito Dashi, jak ho známe dnes, se začalo vyrábět v období Edo (1603-1867). Tato metoda přípravy bujónu se stala populární díky své jednoduchosti a intenzivní chuti.
Zajímavosti
Bonito Dashi je bohaté na aminokyseliny, které jsou zodpovědné za umami chuť.
Tradiční výroba bonito vloček zahrnuje několikaměsíční proces sušení a fermentace.
V Japonsku se Dashi považuje za "tajnou přísadu" mnoha pokrmů.
Existuje několik druhů Dashi, ale Bonito Dashi je nejpopulárnější variantou.
Tipy na použití
Příprava základního Dashi bujónu:
Vsypte obsah sáčku do 500 ml studené vody.
Přiveďte k varu a vařte 3-5 minut.
Nechte odstát a poté přeceďte.
Další použití:
Jako základ pro miso polévku
Do omáček a marinád
Pro ochucení rýže a těstovin
Jako součást tempury
Otázky a odpovědi
Je Bonito Dashi vhodné pro vegetariány?
Ne, Bonito Dashi obsahuje rybí složky. Pro vegetariány existují alternativy jako Kombu Dashi vyrobené pouze z mořských řas.
Jak dlouho vydrží otevřené balení?
Po otevření spotřebujte do 1 měsíce. Uchovávejte v suchu a temnu.
Mohu Bonito Dashi použít v evropské kuchyni?
Ano, můžete ho použít pro zvýraznění chuti polévek, omáček nebo rizot.
Shrnutí
Bonito Dashi je esenciální přísadou japonské kuchyně, která dodává pokrmům hloubku a umami chuť. Tento produkt vám umožní snadno připravit autentické japonské pokrmy v pohodlí domova. Díky své všestrannosti a jednoduchému použití je Bonito Dashi skvělým doplňkem do každé kuchyně, ať už vaříte tradiční japonská jídla nebo experimentujete s fusion kuchyní. Návod k použitíDoporučené použití: Ideální pro miso polévku, polévkový vývar a vařená jídla. Použijte 1 vrchovatou čajovou lžičku (4 g) na 3 šálky (600 ml) vody nebo horké vody. Složeníglukóza, sůl, zvýrazňovače chuti: E621, E635, sójová omáčka (sója, pšenice, sůl, alkohol, dextrin), bonito rybí prášek 2,8%, prášek z mořských řasAlergieryby
Obecné informace
Bonito Dashi je tradiční japonské polévkové koření, které tvoří základ mnoha japonských pokrmů. Toto koření se vyrábí z sušených a fermentovaných tuňákových hoblin (bonito) a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Bonito Dashi je nezbytnou součástí japonské kuchyně a používá se nejen do polévek, ale i do omáček a dalších pokrmů.
Původ a historie
Dashi má v Japonsku dlouhou historii sahající až do 8. století. Původně se vyrábělo z mořských řas kombu, ale později se začaly přidávat i sušené rybí vločky. Bonito Dashi, jak ho známe dnes, se začalo vyrábět v období Edo (1603-1867). Tato metoda přípravy bujónu se stala populární díky své jednoduchosti a intenzivní chuti.
Zajímavosti
Bonito Dashi je bohaté na aminokyseliny, které jsou zodpovědné za umami chuť.
Tradiční výroba bonito vloček zahrnuje několikaměsíční proces sušení a fermentace.
V Japonsku se Dashi považuje za "tajnou přísadu" mnoha pokrmů.
Existuje několik druhů Dashi, ale Bonito Dashi je nejpopulárnější variantou.
Tipy na použití
Příprava základního Dashi bujónu:
Vsypte obsah sáčku do 500 ml studené vody.
Přiveďte k varu a vařte 3-5 minut.
Nechte odstát a poté přeceďte.
Další použití:
Jako základ pro miso polévku
Do omáček a marinád
Pro ochucení rýže a těstovin
Jako součást tempury
Otázky a odpovědi
Je Bonito Dashi vhodné pro vegetariány?
Ne, Bonito Dashi obsahuje rybí složky. Pro vegetariány existují alternativy jako Kombu Dashi vyrobené pouze z mořských řas.
Jak dlouho vydrží otevřené balení?
Po otevření spotřebujte do 1 měsíce. Uchovávejte v suchu a temnu.
Mohu Bonito Dashi použít v evropské kuchyni?
Ano, můžete ho použít pro zvýraznění chuti polévek, omáček nebo rizot.
Shrnutí
Bonito Dashi je esenciální přísadou japonské kuchyně, která dodává pokrmům hloubku a umami chuť. Tento produkt vám umožní snadno připravit autentické japonské pokrmy v pohodlí domova. Díky své všestrannosti a jednoduchému použití je Bonito Dashi skvělým doplňkem do každé kuchyně, ať už vaříte tradiční japonská jídla nebo experimentujete s fusion kuchyní. Návod k použitíDoporučené použití: Ideální pro miso polévku, polévkový vývar a vařená jídla. Použijte 1 vrchovatou čajovou lžičku (4 g) na 3 šálky (600 ml) vody nebo horké vody. Složeníglukóza, sůl, zvýrazňovače chuti: E621, E635, sójová omáčka (sója, pšenice, sůl, alkohol, dextrin), bonito rybí prášek 2,8%, prášek z mořských řasAlergieryby
Parametry
| Výrobce | Marutomo |
| Kuchyně | japonská |
