Opinel Nůž Classic na maso a drůbež 13 cm

Filetovací, nebo také vykosťovací nůž je vhodný na oddělení masa od kosti, odstranění šlach a kůže. Nepostradatelný pro řezníka a při porcování kuřete. Má zúženou a pružnou čepel. Práce s tímto nožem je velmi bezpečná a rychlá.

Čištění masa

Vykosťování

Filety

Ryby

Citrusy

Nože Opinel Classic se vyrábí v tradiční dílně uprostřed Savojských Alp. V té samé dílně, ve které vznikl první nůž Opinel roku 1890. Řada Classic jsou nože s dřevěnou rukojetí z tvrdého bukového dřeva, která je připevněna pevnými nýty a čepelí z kvalitní švédské oceli Sandvik, která se vyznačuje vysokou odolností proti korozi a dlouhotrvající ostrostí.
Za zmínku také stojí to, že 95% dřeva pochází z francouzských, udržitelně řízených lesů, čímž chce Opinel zabránit negativnímu vlivu na životní prostředí.
Vlastnosti kuchařského nože Opinel Classic

tvrdost: 56-58 HRC
ocel: 12С27 Sandvik™ steel
rukojeť: bukové dřevo

Několik tipů při práci s nožem Opinel, které zvýší životnost ostří

vyvarujte se krájení na tvrdých površích jako je kámen, sklo, kov a pod.
ručně omyjte vodou a šetrným čistícím prostředkem opláchněte a ihned osušte
pravidelně udržujte ostří pomocí ocílky
skladujte nůž na bezpečném místě, chraňte ostří před nárazy, případně třením s jinými produkty
používejte zásuvné bloky, magnetické lišty, a nebo ochranná pouzdra

Proč nedávat nože do myčky a raději je mýt v ruce

příliš vysoká teplota nožům nesvědčí, může dojít k poškození rukojeti
nůž může poškodit myčku
tření o jiné předměty
zaschlé skrvny od jídla mohou poškodit čepel nože
příliš agresivní prostředky