Miko shiro miso pasta světlá 1kg

Miso je pasta ze sóji, používaná v japonské kuchyni jako ochucovadlo. Sójové boby se uvaří, smíchají s mořskou solí, naočkují se kulturou houby kódži a nechají se několik měsíců až let pomalu kvasit. Existuje řada regionálních obměn základního receptu, podle kterých se může k sóji také přidat rýže, ječmen, ságo, azuki, chilli paprička nebo konopné semínko. V závislosti na použitých surovinách a délce fermentace se barva misa pohybuje na škále od smetanově bílé přes žlutou a červenou až po tmavě hnědou, liší se také chuť od nasládlé až po výrazně pikantní umami.

Složení (alergeny tučně)

- sójové boby

- rýže

- sůl

- alkohol

Nutriční údaje (100g)

- energie 770 kJ / 184 kcal

- tuky 6,6 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,8g

- sacharidy 20,5g z toho cukry 10,2g

- bílkoviny 10,7g

- sůl 12,2g

Země původu: Japonsko