Topcream žloutkový krém 500 g

Luxusní Vanilkový krém pro cukrářské potřeby
Vanilla eclair creme

Zdá se vám vanilmix moc retro? Vadí vám jeho silné aroma? Vyzkoušejte luxusní rychlo-krém s vanilkovou příchutí Topcream, je to cukrářský delikátní krém, kterým můžete plnit celou řadu zákusků, dezertů, pohárků.. používáme jako žloutkový krém na ovocné košíčky, žloutkové řezy, na pečení do listového těsta.

♦ Po přidání rumu či rumového aroma lze použít na náplň věnečků z odpalovaného těsta.

♦ Krém lze bez obav mrazit  i jako máslový krém

♦ Můžete ho vyšlehat společně se šlehačkou - např. jako náplň listových řezů

♦ Z Topcreamu vyrobíte úžasný sametový bavorský i klasický žloutkový krém

♦ Vyniká rovněž výbornou stabilitou.

♦ Jeho pomocí vytvoříte krásnou, ostrou konturu

Technologický postup a dochucení: 

Do Topcreamu vlijeme za stálého míchání metlou celé množství vody (750g vody na 250g Topcreamu) - (teplota cca 17°C). Hmotu vymícháme do hladka (cca 2 minuty) a necháme 10 minut odstát. Poté šleháme cca 10 - 15 minut, záleží na požadované tuhosti hmoty. Hotová hmota je připravena k okamžitému použití, nebo ji lze smíchat se šlehačkou, máslem či margarínem (bavorský či tukový krém). 

Máslový krém:

k základnímu receptu přidáme povolenou kostku másla a vyšleháme do hladka.

Krémy můžeme různě obměňovat: záleží co do krému přidáte, lze dát ořechy, nebo ochucovací pasty.

Pokud budete chtít kakaový krém: 

přidáte 1 - 2 PL kakaa  

Složení: 

cukr, modifikovaný škrob E1442, syrovátka sušená (mléko), kokosový tuk sušený (kokosový olej, glukozový sirup, mléčná bílkovina), modifikovaný škrob E1414, mléko odstředěné sušené, E401, E516, E450ii, aroma, E160a. Příprava je jednoduchá: Topcream 250g + 750g vody (17°C).

Nutriční hodnoty na 100g: 

energetická hodnota 1756 kJ / 418 kcal, tuky 7,49 g z toho nasycené mastné kyseliny 6,66 g, sacharidy 83,35 g z toho cukry 55,97 g, vláknina 0,83 g, bílkoviny 3,37 g, sůl 0,15 g. 

Země původu:

Česká republika