Pepř Sečuánský – Trpký Poklad Asijské Kuchyně (20 g) Sečuánský pepř pochází z Číny a není botanicky příbuzný s klasickým černým pepřem. Vyznačuje se citrusově trpkou až ostrou chutí a charakteristickým brněním na jazyku. Do pokrmů se přidávají celé usušené tobolky, zbavené černých semínek, které bývají hořké. Složení: pepř sečuánský celý (Zanthoxylum piperitum) Balení: Fóliový sáček (20 g) Chuť a vůně: Citrusy, trpkost, lehce štiplavá a brnící Zajímavost o původu: Sečuánský pepř je nedílnou... Celý popis
Koupit za 35 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Pepř Sečuánský – Trpký Poklad Asijské Kuchyně (20 g)
Sečuánský pepř pochází z Číny a není botanicky příbuzný s klasickým černým pepřem. Vyznačuje se citrusově trpkou až ostrou chutí a charakteristickým brněním na jazyku. Do pokrmů se přidávají celé usušené tobolky, zbavené černých semínek, které bývají hořké.
Složení: pepř sečuánský celý (Zanthoxylum piperitum) Balení: Fóliový sáček (20 g) Chuť a vůně: Citrusy, trpkost, lehce štiplavá a brnící
Zajímavost o původu:
Sečuánský pepř je nedílnou součástí čínské kuchyně, zejména provincie S'-čchuan (Sichuan), kde se používá v kombinaci s chilli. Obsahuje látku hydroxy-α-sanshool, která způsobuje typický znecitlivující efekt. V tradičním vaření se používá jako ochucovadlo, které zároveň povzbuzuje trávení.
Jak koření použít:
• Do asijských stir-fry pokrmů a smažené zeleniny• Na marinády pro vepřové a kachní maso• Na dochucení nudlí, vývarů a tofu• Do omáček nebo jako součást pěti koření
Babiččin tip:
„Sečuánský pepř není na pepření, ale na kouzlení! Rozdrť ho lehce v hmoždíři a přidej do oleje, ve kterém opékáš maso – uvidíš, jak se rozvoní. Skvěle se hodí i na domácí wok!“
Recept: Sečuánské nudle s arašídy a tofu
Ingredience:• 200 g rýžových nudlí• 150 g tofu (nebo kuřecí maso)• 1 lžíce sojové omáčky• 1/2 lžičky sečuánského pepře (lehce nadrceného)• 2 lžíce oleje• 1 stroužek česneku• jarní cibulka, arašídy, sezam
Postup:
-
Nudle uvař podle návodu
-
Na oleji krátce osmaž pepř a česnek
-
Přidej tofu, osol, opeč dozlatova
-
Smíchej s nudlemi, sojovou omáčkou a ozdob
-
Posyp jarní cibulkou, arašídy a sezamem
Sečuánský pepř pochází z Číny a není botanicky příbuzný s klasickým černým pepřem. Vyznačuje se citrusově trpkou až ostrou chutí a charakteristickým brněním na jazyku. Do pokrmů se přidávají celé usušené tobolky, zbavené černých semínek, které bývají hořké.
Složení: pepř sečuánský celý (Zanthoxylum piperitum) Balení: Fóliový sáček (20 g) Chuť a vůně: Citrusy, trpkost, lehce štiplavá a brnící
Zajímavost o původu:
Sečuánský pepř je nedílnou součástí čínské kuchyně, zejména provincie S'-čchuan (Sichuan), kde se používá v kombinaci s chilli. Obsahuje látku hydroxy-α-sanshool, která způsobuje typický znecitlivující efekt. V tradičním vaření se používá jako ochucovadlo, které zároveň povzbuzuje trávení.
Jak koření použít:
• Do asijských stir-fry pokrmů a smažené zeleniny• Na marinády pro vepřové a kachní maso• Na dochucení nudlí, vývarů a tofu• Do omáček nebo jako součást pěti koření
Babiččin tip:
„Sečuánský pepř není na pepření, ale na kouzlení! Rozdrť ho lehce v hmoždíři a přidej do oleje, ve kterém opékáš maso – uvidíš, jak se rozvoní. Skvěle se hodí i na domácí wok!“
Recept: Sečuánské nudle s arašídy a tofu
Ingredience:• 200 g rýžových nudlí• 150 g tofu (nebo kuřecí maso)• 1 lžíce sojové omáčky• 1/2 lžičky sečuánského pepře (lehce nadrceného)• 2 lžíce oleje• 1 stroužek česneku• jarní cibulka, arašídy, sezam
Postup:
-
Nudle uvař podle návodu
-
Na oleji krátce osmaž pepř a česnek
-
Přidej tofu, osol, opeč dozlatova
-
Smíchej s nudlemi, sojovou omáčkou a ozdob
-
Posyp jarní cibulkou, arašídy a sezamem
