UNOX XEVL-2021-GPRS

POPIS
Technologicky vyspělý konvektomat pro vaření v gastronomii (dehydratace, vaření
v páře, vaření za nízké teploty, vaření pomocí sous vide, pečení, grilování,
smažení , regenerace a regenerace talířů) a pro čerstvé nebo zmrazené produkty
díky technologiím Unox Intensive Cooking and Intelligence Performance které
zaručují dokonalé výsledky a opakovatelnost pro jakoukoli velikost zátěže.
Automatické řízení procesů vaření (CHEFUNOX) pro dokonalé výsledky i bez
vyškoleného personálu.

STANDARDNÍ VARNÉ FUNKCE
Manuální režimy vaření
● Teplota: 35 °C – 300 °C
● Až 9 varných kroků
● CLIMA.Control: vlhkost nebo suchý vzduch nastaven na 10%
● Vaření se sondou jádra Delta T
● MULTI.Point vícebodová sonda jádra
● Sonda jádra SOUS-VIDE
Programs
● 1000+ Programs
● CHEFUNOX: vyberte si z knihovny co chcete vařit, konvektomat automaticky
nastaví veškeré parametry
● MULTI.TIME: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů
současně
● MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej
pokrmů
● MIND.Maps™: nakreslete přímo na displeji křivku varných procesů
● READY.COOK: nastavení je připraveno k rychlému spuštění
STANDARDNÍ TECHNICKÉ VLASTNOSTI
● ROTOR.Klean™: automatický mycí systém
● Automatické mytí za krytem ventilátoru
● Varná komora z nerezové oceli AISI 316 L
● Trojité sklo
● Osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích
● Nerezové vsuvy se systémem proti překlopení
● Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
● 6 motorů s více ventilátory s reverzním chodem a lineárními topnými tělesy s
vysokou intenzitou výkonu
● Integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse™
● Vestavěný Wi-Fi modul
● Wi-Fi / USB data: stáhnout / nahrát data HACCP
● Wi-Fi / USB data: stáhnout / nahrát programy

POKROČINÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ
VARNÝCH PROCESŮ
Unox Intelligent Performance
● ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo
vždy dosaženo dokonalých výsledků
● CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř varné komory
● SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřátí
● SENSE.Klean: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitře komory a doporučí nejvhodnější
automatický mycí program
Unox Intensive Cooking
● DRY.Maxi™: rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
● STEAM.Maxi™: produkce vlhkosti páry
● AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
● PRESSURE.Steam: zvšuje produkci a teplotu páry
Data Driven Cooking
● Řiďte a sledujte provozní podmínky konvektomatů a pecí v reálném čase,
vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence transformuje údaje o
spotřebě na užitečné informace, aby se zvýšil váš denní zisk. Vytvářejte,
porozumějte , zlepšujte
APP & WEBOVÉ SLUŽBY
● Data Driven Cooking app & webapp
● Top Training app
● Combi guru app