Elektrický parní konvektomat, 10x GN 1/1, 18,5 kW, Unox | XEVC-1011-EPRM Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop MindMaps Plus je elektronicky ovládaný, je to moderní kuchyňské zařízení zvláště doporučené pro profesionální gastronomii. Konvektomat umožňuje přípravu v suchém, horkém vzduchu nebo s využitím funkce páry. Pokročilé inteligentní funkce: ADAPTIVE.Cooking™: vyhodnotí sám, zda je konvektomat plně naložen, nebo jen zčásti naložen jídly. Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř... Celý popis
Koupit za 290 894 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Elektrický parní konvektomat, 10x GN 1/1, 18,5 kW, Unox | XEVC-1011-EPRM
Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop MindMaps Plus je elektronicky ovládaný, je to moderní kuchyňské zařízení zvláště doporučené pro profesionální gastronomii. Konvektomat umožňuje přípravu v suchém, horkém vzduchu nebo s využitím funkce páry.
Pokročilé inteligentní funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: vyhodnotí sám, zda je konvektomat plně naložen, nebo jen zčásti naložen jídly. Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat ChefTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry vaření, podle množství vařených potravin, aby byl výsledek vždy stejný a pefektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího pečení
a požadavků pro následující proces automaticky nastaví ideální teplotu a čas předehřevu.
AUTO.Soft: řídí a zmírňuje prudký, skokový nárůst tepla v komoře, který by mohl mít negativní vliv na výsledek.
SENSE.Klean: odhaduje znečištění trouby a navrhne program pro automatické mytí.
DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory kamen a vytváří tak podmínky
nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících suchý, horký vzduchu. Výsledkem je křupavost, křehkost a měkkost
grilovaných a pečených pokrmů.
STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatům kvalitou páry zcela nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii.
AIR.Max™: několik ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti.
EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát.
PRESSURE.Steam: zvyšuje nasycení a teplotu páry.
Funkce DDC:
Příprava pro Wi-Fi připojení a ethernetové připojení.
Ddc.unox.com: online monitorování a kontrola konvektomatu, HACCP data, odeslání receptů z PC do konvektomatu, knihovna receptů nastaveními konvektomatu.
DDC.Stats: analyzuje a porovnává údaje o nákladech vašeho konvektomatu.
DDC.App: online sledování konvektomatů v reálném čase přes váš smartphone, odeslání receptů do konvektomatu.
DDC.Coach: analyzuje způsob vašeho používání trouby a doporučuje recepty.
Ručně nastavitelné varné procesy:
Konvenční pečení 30 °C - 260 °C.
Kombinovaný režim páry a konvenčního pečení od 35° do 260°C, při vlhkosti komory od 30% do 90%.
Vaření v syté páře při 48°C - 130°C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100% páry.
Konvenční pečení od 30° do 260°C, s DRY.Maxi™ s aktivním snížením vlhkosti komory o 10% až 100%.
Delta T příprava s vpichovou teplotní sondou.
MULTI.Point vpichová teplotní sonda, pro kontrolu vnitřní teploty připravovaného pokrmu.
Pro SOUS-VIDE vpichová sonda (za příplatek, volitelné příslušenství)
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:
MIND.Maps™ technologie: nákres varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu
PROGRAMY: 1000 uložitelných programů uživatelům, s možností vkládat ke každému programu i obrázek jídla.
MULTI.Time: technologie pro řízení času přípravy až 10 produktů – jídel připravovaných současně.
MISE.EN.PLACE: technologie synchronizující čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů. Vygeneruje přesné pořadí, v jakém mají být postupně do konvektomatu vloženy, aby byly všechny dokončeny ve stejnou dobu.
Automatické mytí:
Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy.
Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent.
Pomocné funkce:
Teplota předehřátí až na 260 °C.
Zobrazuje zbývající čas pro aktuální program pečení.
Udržovací režim «HOLD» , kontinuální režim «INF»
Zobrazuje reálné hodnoty varných parametrů.
Zobrazení teploty ve °C nebo °F.
Tepelná izolace a bezpečnost:
Protekt.SAFE™: automatické zastavení ventilátorů při otevřených dveřích.
Protekt.SAFE™: modulace výkonu elektřiny nebo plynu v závislosti na skutečné potřebě.
Tripleglass door-Třísklené dveře
Technické parametry:
AISI varná komora z nerezavějící oceli.
Varná komora s C-profilem vsunů.
Osvětlení komory prostřednictvím LED světla.
9,5“ dotykový ovládací displej.
Paře odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5).
Okapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích.
Robustní konstrukce s inovativními materiály.
Systém s 4-rychlostními ventilátory, s vysoce výkonnou kruhovou spirálou u ventilátoru.
Polohy zastavení dveří 60°-120° - 180°.
Tloušťka dveří 60mm.
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu.
2-stupňové bezpečnostní otevírání dveří.
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch.
Kapacita: 10 GN 1/1
Napětí: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz
Příkon: 18,5 kW
Rozměry (ŠxHxV mm): 750 x 783 x 1010 mm
Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop MindMaps Plus je elektronicky ovládaný, je to moderní kuchyňské zařízení zvláště doporučené pro profesionální gastronomii. Konvektomat umožňuje přípravu v suchém, horkém vzduchu nebo s využitím funkce páry.
Pokročilé inteligentní funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: vyhodnotí sám, zda je konvektomat plně naložen, nebo jen zčásti naložen jídly. Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat ChefTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry vaření, podle množství vařených potravin, aby byl výsledek vždy stejný a pefektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího pečení
a požadavků pro následující proces automaticky nastaví ideální teplotu a čas předehřevu.
AUTO.Soft: řídí a zmírňuje prudký, skokový nárůst tepla v komoře, který by mohl mít negativní vliv na výsledek.
SENSE.Klean: odhaduje znečištění trouby a navrhne program pro automatické mytí.
DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory kamen a vytváří tak podmínky
nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících suchý, horký vzduchu. Výsledkem je křupavost, křehkost a měkkost
grilovaných a pečených pokrmů.
STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatům kvalitou páry zcela nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii.
AIR.Max™: několik ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti.
EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát.
PRESSURE.Steam: zvyšuje nasycení a teplotu páry.
Funkce DDC:
Příprava pro Wi-Fi připojení a ethernetové připojení.
Ddc.unox.com: online monitorování a kontrola konvektomatu, HACCP data, odeslání receptů z PC do konvektomatu, knihovna receptů nastaveními konvektomatu.
DDC.Stats: analyzuje a porovnává údaje o nákladech vašeho konvektomatu.
DDC.App: online sledování konvektomatů v reálném čase přes váš smartphone, odeslání receptů do konvektomatu.
DDC.Coach: analyzuje způsob vašeho používání trouby a doporučuje recepty.
Ručně nastavitelné varné procesy:
Konvenční pečení 30 °C - 260 °C.
Kombinovaný režim páry a konvenčního pečení od 35° do 260°C, při vlhkosti komory od 30% do 90%.
Vaření v syté páře při 48°C - 130°C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100% páry.
Konvenční pečení od 30° do 260°C, s DRY.Maxi™ s aktivním snížením vlhkosti komory o 10% až 100%.
Delta T příprava s vpichovou teplotní sondou.
MULTI.Point vpichová teplotní sonda, pro kontrolu vnitřní teploty připravovaného pokrmu.
Pro SOUS-VIDE vpichová sonda (za příplatek, volitelné příslušenství)
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:
MIND.Maps™ technologie: nákres varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu
PROGRAMY: 1000 uložitelných programů uživatelům, s možností vkládat ke každému programu i obrázek jídla.
MULTI.Time: technologie pro řízení času přípravy až 10 produktů – jídel připravovaných současně.
MISE.EN.PLACE: technologie synchronizující čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů. Vygeneruje přesné pořadí, v jakém mají být postupně do konvektomatu vloženy, aby byly všechny dokončeny ve stejnou dobu.
Automatické mytí:
Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy.
Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent.
Pomocné funkce:
Teplota předehřátí až na 260 °C.
Zobrazuje zbývající čas pro aktuální program pečení.
Udržovací režim «HOLD» , kontinuální režim «INF»
Zobrazuje reálné hodnoty varných parametrů.
Zobrazení teploty ve °C nebo °F.
Tepelná izolace a bezpečnost:
Protekt.SAFE™: automatické zastavení ventilátorů při otevřených dveřích.
Protekt.SAFE™: modulace výkonu elektřiny nebo plynu v závislosti na skutečné potřebě.
Tripleglass door-Třísklené dveře
Technické parametry:
AISI varná komora z nerezavějící oceli.
Varná komora s C-profilem vsunů.
Osvětlení komory prostřednictvím LED světla.
9,5“ dotykový ovládací displej.
Paře odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5).
Okapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích.
Robustní konstrukce s inovativními materiály.
Systém s 4-rychlostními ventilátory, s vysoce výkonnou kruhovou spirálou u ventilátoru.
Polohy zastavení dveří 60°-120° - 180°.
Tloušťka dveří 60mm.
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu.
2-stupňové bezpečnostní otevírání dveří.
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch.
Kapacita: 10 GN 1/1
Napětí: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz
Příkon: 18,5 kW
Rozměry (ŠxHxV mm): 750 x 783 x 1010 mm
Parametry
| Výrobce | Unox |
