Golden Turtle Chef Tempura 1 kg

Obalovací směs Tempura
Obecné informace
Tempura je tradiční japonská obalovací směs používaná k přípravě křupavých smažených pokrmů. Tato lehká a vzdušná směs se skládá především z pšeničné mouky, kukuřičného škrobu a kypřicího prášku. Díky své jedinečné konzistenci vytváří při smažení tenkou a křehkou krustu, která perfektně doplňuje chuť obalovaných ingrediencí.
Původ a historie
Tempura má překvapivě portugalské kořeny. Do Japonska byla přivezena v 16. století portugalskými misionáři. Slovo "tempura" pochází z latinského "tempora", označujícího postní období, kdy se konzumovaly především ryby. Japonci si tuto techniku rychle osvojili a postupně ji přizpůsobili svým chutím a ingrediencím, až se stala nedílnou součástí japonské kuchyně.
Zajímavosti

Tempura je považována za jeden z nejobtížnějších kulinářských technik v japonské kuchyni.
Tradiční tempura se připravuje s ledově studenou vodou, aby se zabránilo tvorbě lepku.
V Japonsku existují specializované restaurace zvané "tempura-ya", které se zaměřují výhradně na pokrmy připravované touto technikou.

Tipy na použití
Obalovací směs Tempura je všestranná a může být použita na různé ingredience:

Zelenina: Cuketa, lilek, sladké brambory, dýně
Mořské plody: Krevety, kalamáry, filety z bílých ryb
Maso: Kuřecí kousky, vepřové medailonky
Ovoce: Jablka, ananas (pro dezerty)

Pro dosažení nejlepších výsledků smažte obalované potraviny v hlubokém oleji při teplotě 170-180°C.
Otázky a odpovědi
Jak dlouho vydrží připravená tempura křupavá?
Tempura je nejlepší konzumovat ihned po usmažení. Pokud ji necháte stát, může ztratit svou křupavost.
Mohu použít tempuru pro bezlepkovou dietu?
Běžná tempura obsahuje lepek. Pro bezlepkovou variantu je nutné použít speciální bezlepkovou směs nebo si ji připravit doma z bezlepkových ingrediencí.
Jaký je rozdíl mezi tempurou a klasickým trojobarem?
Tempura je lehčí a křehčí než klasický trojobal. Nevytváří tak tlustou krustu a lépe zachovává chuť obalovaných potravin.
Shrnutí
Obalovací směs Tempura je nepostradatelnou součástí japonské kuchyně. Díky své lehkosti a schopnosti vytvářet křupavý obal bez překrytí chuti hlavní ingredience si získala oblibu po celém světě. Ať už připravujete tradiční japonské pokrmy nebo experimentujete s fusion kuchyní, tempura vám pomůže dosáhnout dokonalé textury a chuti vašich smažených jídel. Návod k použití100g tempury se smíchá se 150 ml studené vody (poměr míchání se může měnit podle potřeby). Zelenina, ryby nebo maso se v těstíčku namáčí a smaží při 180st.C dozlatova.Složenípšeničná mouka, kukuřičný škrob, sůl, kypřící látka: hydrogenuhličitan sodný, regulátor kyselosti: bitartrát draselný, glukózaAlergieobiloviny