Thai Dancer Bílé tapiokové perly velké 375 g

Tapiokové perly
Obecné informace
Tapiokové perly jsou malé kuličky vyrobené z škrobu manioku. Mají průsvitný vzhled a neutrální chuť. Jsou oblíbenou přísadou v asijské kuchyni, zejména v dezertech a nápojích. Tapiokové perly jsou bezlepkové a vhodné pro vegany.
Původ a historie
Tapioka pochází z Jižní Ameriky, kde se maniok pěstuje již tisíce let. Do Asie se dostala v 17. století díky portugalským obchodníkům. V Taiwanu se v 80. letech 20. století stala populární v nápoji bubble tea, což odstartovalo její celosvětovou popularitu.
Zajímavosti

Tapiokové perly jsou téměř bez chuti, proto snadno přejímají chuť ostatních ingrediencí.
Před použitím je nutné je uvařit, aby změkly a získaly charakteristickou konzistenci.
Existují v různých velikostech, od malých "mini" perel až po velké "jumbo" perly.
Mohou mít různé barvy, které se získávají přidáním přírodních barviv.

Tipy na použití
V nápojích:

Bubble tea - klasický taiwanský nápoj s mlékem a čajem
Ovocné smoothie s tapiokovými perlami
Ledová káva s tapiokovými perlami

V dezertech:

Tapiokový pudink
Ovocný salát s tapiokovými perlami
Kokosová polévka s tapiokovými perlami

Otázky a odpovědi
Jak dlouho se tapiokové perly vaří?
Obvykle 15-20 minut, ale přesný čas závisí na velikosti perel a požadované konzistenci.
Jsou tapiokové perly zdravé?
Jsou převážně škrobové, tedy vysokokalorické. Obsahují však minimum tuku a žádný cholesterol. Jsou vhodné pro lidi s celiakií.
Jak se tapiokové perly skladují?
Sušené perly lze skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až rok. Uvařené perly je nejlepší spotřebovat do 24 hodin.
Shrnutí
Tapiokové perly jsou všestrannou přísadou, která dodá zajímavou texturu vašim nápojům a dezertům. Jsou snadné na přípravu a díky své neutrální chuti se hodí do mnoha receptů. Ať už připravujete klasické bubble tea nebo experimentujete s novými dezerty, tapiokové perly vám otevřou nové kulinářské možnosti. Návod k použitíDo vroucí vody přidejte tapiokové perly. Jemně promíchejte a počkejte, až perly vystoupají nahoru. Snižte teplotu na minimum a vařte asi 25 minut. Sundejte z plotny a nechte tapioku ve vodě ještě 25 minut „dojít“, dokud perly nezprůhlední a nebudou mít rosolovitou konzistenci. Tapiokové perly sceďte a opláchněte pod studenou vodou.Složenítapioková mouka, konzervant: disiřičitan sodný E223 (siřičitan)Alergiesiřičitany